０３　生体高分子

食べ物は、生きていくために必要な栄養素を私たちの体に提供します。これらの重要な栄養素の多くは、生命維持に必要な生体高分子です。これらの生体高分子（ポリマー）は、より小さな有機分子（モノマー）の組み合わせによって作られます。生物が必要とする生体高分子とは具体的にはどんなものでしょうか？これらの分子はどのように形成されるのでしょうか？どのような機能を持っているのでしょうか？この章では、これらの疑問に答えていきます。