03 生体の高分子

学習目標 このセクションを終える頃には、以下のことができるようになっています。 脂質の4つの主要な種類を説明するエネルギーを貯蔵する際の脂質の役割を説明できる飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の違いを説明できるリン脂質とその細胞内での...

学習目標 このセクションを終える頃には、以下のことができるようになっています。 動物や植物の細胞や細胞外物質における糖質の役割を説明する炭水化物の分類を説明する一般的な単糖類、二糖類、多糖類を列挙できる 高分子の一種...

学習目標 このセクションを終える頃には、以下のことができるようになっています。 高分子の合成について理解する脱水（または縮合）反応と加水分解反応を説明できる これまで学んできたように、生体高分子とは、小さな有機分子か...

図3.1 パン、果物、チーズなどの食品は、生体高分子の豊富な供給源である。(クレジット：Bengt Nymanの作品を改変) 章の概要3.1 生体高分子の合成3.2 炭水化物3.3 脂質3.4 蛋白質3.5 核酸 食べ物は...